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            上市延迟“缺席”中秋 争相“爬”向国庆餐桌

            2022-09-20 01:23:44 来源:皖江在线

            每年中秋,大闸蟹是餐桌上最为鲜美的主角。然而,今年中秋,大闸蟹市场出奇冷清。即便在“中国生态养蟹第一县”当涂,受夏季高温影响,偶有大闸蟹上市,价格也高得令人咋舌。

            错过了中秋,蓄势发力国庆黄金周市场。连日来,在当涂大闸蟹产地,蟹农和蟹商们正在为大闸蟹大量上市做准备。综合各方信息,9月20日起,大闸蟹将陆续大量上市,食蟹美味时节由此开启。

            上市有点迟,比往年延后十多天

            9月18日,当涂大闸蟹市场虽还未全面开市,但蟹农和蟹商们已为大闸蟹大量上市做足了准备。

            刚从养殖基地返回办公室,一对活宝电子商务有限公司负责人徐文杰就忙着整理起订单来。作为县内数一数二的大闸蟹线上销售企业,应铁粉要求,虽然9月8日起开始上市,但因高温影响,能够上市的大闸蟹都是百里挑一的,中秋前后6天销售额才8万元。而去年中秋期间,销售额逾200万元。“错过了中秋,不能错过国庆黄金周市场。”徐文杰对即将到来的国庆黄金周市场充满期待。

            今年夏季高温对大闸蟹生长影响到底有多大?说到这个话题,湖阳镇均庆村大闸蟹养殖户祖春牛话里话外都透着痛感。大闸蟹从蟹苗长到成熟的周期一般是7个月,农历元宵节前后投放蟹苗,经历5次蜕壳,中秋节前后螃蟹成熟上市。大闸蟹适宜生长水温是18℃-28℃,最佳生长水温是22℃-28℃,而今年7-8月遭遇罕见高温天气,水温多日高居34℃以上。此时正值大闸蟹最后两次脱壳的关键期,受高温刺激的大闸蟹在偏高的水温中迟迟不蜕壳,生长缓慢,高温硬生生将河蟹大量上市推迟10多天。此外,高温还导致螃蟹死亡率偏高。

            令人颇感欣慰的是,面对高温,一些蟹农由于应对得当,将损失降到了最低。塘南镇海滨水产养殖合作社的8600多亩蟹塘就是一个成功的例子。“除了延迟上市,螃蟹死亡率控制在正常水平之内。”合作社领头人杨海兵表示,种草、稀放是当涂生态养蟹的核心技术,种草为螃蟹营造出水下森林,稀放为螃蟹提供了充足的氧气。同时,在今年高温影响螃蟹生长时,合作社邀请养殖专家,传授应对高温的应急措施,如夜间不间断增水换水、在水体上铺设遮阳布、往水体中投放大冰块等。由于生态养殖技术成熟,应急措施得当,预计合作社今年的螃蟹总产量和去年旗鼓相当。

            价格有点贵,比去年上涨二三成

            每年中秋,正是螃蟹需求最旺盛的时节。“今年中秋,大闸蟹销售价格创近年新高。”徐文杰说,以普通的2.8两重母蟹为例,往年的价格是每公斤80元,今年的价格上涨至每公斤200元,翻了一番。

            历年来的蟹市行情表明,中秋节后价格会有回落。“根据市场行情,结合产量、成本等因素预测,和中秋节相比,今年国庆黄金周价格会有一定幅度回落,但较之往年同期,价格仍会有20%-30%的涨幅。”徐文杰的说法得到了多位蟹农和蟹商的认同。

            作为我市最大水产集散市场,改造后的当涂县塘南水产大市场面貌一新。整个市场总面积可达21875平方米,共有197间经营门店,配套设有冷链物流中心、电子商务交易中心、渔需物资区等多个核心功能区域,不少经营户正忙着做开市准备,海滨水产养殖合作社的销售中心就位于大市场一侧。

            “这里也是蟹市行情的信息汇集地。”杨海兵说,根据大家从各地搜集到的信息,以普通的2.8两重母蟹为例,9月20日的开市价格每公斤130元左右,更大规格精品蟹的价格会水涨船高。目前,合作社已拿到浙江宁波一家连锁超市600多万元的订单,电商销售这一块也有500多万元的订单,今年总销售额可突破2000万元。

            业内人士分析,今年大闸蟹价格虽然有点贵,但目前市场分流比较明显,一个就是往精品化的路线发展,主打中高端的礼盒市场;另一个就是传统的市场流通路线,对规格要求没那么高;还有一部分市场是小规格大闸蟹,或断腿少螯的残蟹。销售渠道的不同,导致了大闸蟹市场的价格差距也很大。不同消费档次的“爱蟹族”,只要谙熟消费渠道,自会淘到心目中性价比最优的那款大闸蟹。

            记者 吴黎明

            [编辑: 吴曲波 审核:王小明 监制:谷雨 ]
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